Mense universitarie sane e sostenibili. Il progetto Parca si pone l’obiettivo di ridurre gli sprechi ma anche di proporre diete salubri agli studenti, che hanno partecipato attivamente alla realizzazione dell’iniziativa. di Valeria Musso, Maria Teresa Trentinaglia, Caterina Rettore, Camilla Sgroi, Matteo Vittuari Il progetto Parca – Participatory design of solutions towards sustainable and healthy university …
Odi et amo. Croce e delizia della Dieta Mediterranea. Cinque titoli recenti e ‘imperdibili’ per conoscere, approfondire e praticare questo stile alimentare. di Daniela Volpe «A Roma quello di cui si cibava il popolino veniva dall’orto: e quant’era più sano e più morigerato quel vitto!». Non arriva dal saper vivere di Donna Letizia, tanta nostalgia …
Mangiare con consapevolezza: l’impatto ambientale del cibo. Con Sprecometro si riesce a esplorare qual è l’incidenza degli alimenti sul pianeta. Comprendere serve per agire. di Beatrice Ghedini Oggi più che mai, è importante conoscere il viaggio che ogni alimento compie prima di arrivare sulle nostre tavole. Dietro ogni tazza di caffè, ogni bicchiere di latte, …
«capire cosa mangiano i poveri. Fare nostra la loro fame. Capire l’importanza del cibo, perché nella condivisione siamo tutti saziati, non tutti affamati». Spiega nella prefazione il Cardinale Matteo Maria Zuppi che il libro «ci aiuta a capire la domanda su cosa mangiano i poveri. E quindi a cercare noi la risposta, a fare nostra …
Lo ius cibi e la giustizia alimentare come priorità del nostro tempo. Un saggio come una bussola: chi sono i vecchi e nuovi “poveri”? Cittadini a basso potere d’acquisto, che spingono carrelli a bassa qualità nutrizionale. Tredici “microstorie” del nostro tempo, per guardare oltre le algide statistiche, per conoscere l’umanità che sta dietro ai dati …
Nell’Italia che impoverisce, chi sono i vecchi e i nuovi poveri? In Italia l’indice di povertà assoluta nell’ultimo anno è passato dal 7,7 all’8,5% della popolazione e tocca ben 5,7 milioni di cittadini. Un dato che cresce nelle famiglie straniere dal 28,9% al 30,8% e sale addirittura del 21% nelle coppie con 3 o più …
Prima presentazione a Bologna per l’indagine sull’impoverimento alimentare in Italia, La spesa nel carrello degli altri. L’Italia e l’impoverimento alimentare” (collana le Formiche, pagg.192 € 19), firmato dall’economista e divulgatore scientifico Andrea Segrè con la ricercatrice e accademica Ilaria Pertot, con molti dati dell’Osservatorio Waste Watcher International monitorati in collaborazione con la campagna Spreco Zero, …
Andrea Segrè e Ilaria Pertot: la spesa nel carrello degli altri. Leggi altro »
«Un uso consapevole dello zucchero è fondamentale. Serve l’educazione alimentare». Il presidente di Coprob, Luigi Maccaferri, parla di sugar tax, innovazione tecnologica e importanza strategica del settore saccarifero. Con un occhio di riguardo per l’impegno della Cooperativa nella lotta allo spreco alimentare. di Gianni Gnudi Da pochi mesi è al vertice di Coprob. Luigi Maccaferri, …
