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Ridiamo un’anima alla Dieta Mediterranea. Tutti la lodano, pochi la praticano e i più giovani la ignorano. Sarebbe un guaio ridurci a farne a meno solo perché non la sappiamo più fare. di Elisabetta Moro e Marino Niola La Dieta Mediterranea gode di buona stampa, ma è in cattiva salute. Tutti la lodano, pochi la …

IL PUNTO Leggi altro »

«Servono incentivi per fare diventare la lotta anti-spreco una priorità». Il presidente di Emilbanca, Gian Luca Galletti, parla dell’impegno storico dell’Istituto di credito a sostegno della campagna anti-spreco e del rapporto con il territorio. di Gianni Gnudi Bolognese, classe 1961, Gian Luca Galletti da poco più di un anno è al vertice di Emilbanca, cooperativa …

L’INTERVISTA – GALLETTI Leggi altro »

Dieta Mediterranea in crisi con i giovani. In Italia solo il 23% dei 18-24enni segue abitualmente questo stile alimentare. Un’eredità da rilanciare. di Luca Falasconi e Filippo Pini Italiani e Dieta Mediterranea: un connubio in crisi che ha bisogno di un rinnovato impulso per riaffermarsi come modello nutrizionale fondamentale per le nuove generazioni. Le basi …

LO STUDIO Leggi altro »

Mense universitarie sane e sostenibili. Il progetto Parca si pone l’obiettivo di ridurre gli sprechi ma anche di proporre diete salubri agli studenti, che hanno partecipato attivamente alla realizzazione dell’iniziativa. di Valeria Musso, Maria Teresa Trentinaglia, Caterina Rettore, Camilla Sgroi, Matteo Vittuari Il progetto Parca – Participatory design of solutions towards sustainable and healthy university …

IL CASO Leggi altro »

Odi et amo. Croce e delizia della Dieta Mediterranea. Cinque titoli recenti e ‘imperdibili’ per conoscere, approfondire e praticare questo stile alimentare. di Daniela Volpe  «A Roma quello di cui si cibava il popolino veniva dall’orto: e quant’era più sano e più morigerato quel vitto!». Non arriva dal saper vivere di Donna Letizia, tanta nostalgia …

PAGINE DI SOSTENIBILITÀ  Leggi altro »

Mangiare con consapevolezza: l’impatto ambientale del cibo. Con Sprecometro si riesce a esplorare qual è l’incidenza degli alimenti sul pianeta. Comprendere serve per agire. di Beatrice Ghedini   Oggi più che mai, è importante conoscere il viaggio che ogni alimento compie prima di arrivare sulle nostre tavole. Dietro ogni tazza di caffè, ogni bicchiere di latte, …

APPLICHIAMOCI  Leggi altro »