I libri per ripartire dopo l’estate. Dalle ricette antispreco alle trappole alimentari con un occhio particolare alla dieta mediterranea. di Daniela Volpe Ripartire: parola chiave delle settimane che ci aspettano, archiviata l’estate e alle soglie di una nuova stagione. Quotidianità, al rientro, non significa necessariamente ripetitività, possiamo concederci lo sfizio di scegliere, anche nelle azioni …
Torna l’appuntamento con la Giornata internazionale che sensibilizza sul tema delle perdite e sprechi alimentari, istituita dalle Nazioni Unite il 29 settembre. Anche quest’anno l’Osservatorio Waste Watcher International, diretto dall’economista e fondatore di Last Minute Market Andrea Segrè, presenta le nuove rilevazioni, dedicate allo spreco alimentare nei paesi del G7, a cura dell’Università di Bologna, …
In questo terzo millennio la natura viene distrutta a un ritmo da cento a mille volte più veloce della media degli ultimi 10 milioni di anni, in conseguenza dell’attività umana, e la perdita di biodiversità è indicata fra le cause scatenanti di epidemie virali (come quella del covid-19). Rispettare la biodiversità è essenziale per guardare …
Cinque categorie legate a temi strategici della sostenibilità: il rispetto della Biodiversità, la crisi idrica planetaria, l’empowement nella consapevolezza dei giovani e dei cittadini, la promozione e divulgazione attraverso i libri dei valori legati allo sviluppo sostenibile. Vivere a spreco zero è, o dovrebbe essere, una “rivoluzione alla portata di tutti”, come esortava il compendio …
Un futuro migliore parte dal cibo. Educazione alimentare perno di uno sviluppo ‘bio-logico’ cioè imperniato sulla vita, sulla biodiversità, sull’equità. di Barbara Nappini Il cibo diventa noi. Questa semplice considerazione dovrebbe bastare ad appassionarcene smisuratamente. Invece di ciò che ci nutre non sappiamo quasi nulla: non sappiamo dove e come viene coltivato, allevato e trasformato. …
«La lotta allo spreco è una questione culturale». Il presidente nazionale di Conad e di Adm (Associazione distribuzione moderna): «La povertà va combattuta migliorando i contratti di lavoro e abbassando la pressione fiscale». Gdo in crisi? «Non credo ma le prime 3-4 imprese italiane debbono avere dimensioni attorno al 20% della quota di mercato». di …
16 settembre, Cross Country Report sullo spreco alimentare. Presentazione a Roma del rapporto realizzato dall’Osservatorio Waste Watcher International. L’evento si terrà in occasione della celebrazione del 5° International Day of Awareness of Food Loss and Waste dell’Onu. a cura della redazione La presentazione del Rapporto, curata dall’Osservatorio Waste Watcher International-Campagna Spreco Zero, dall’Università di Bologna …
Aumenta lo spreco, cresce l’insicurezza alimentare. I significativi dati dell’indagine WWI: si ampliano le differenze fra fasce sociali e aumenta la percentuale di chi per mangiare intacca i propri risparmi. di Luca Falasconi Sembra un paradosso e a prima vista (o in una prima lettura) i dati che emergono dall’indagine WWI 2024 sembrano stridere tra …
FOODCoST, un percorso per ridefinire il vero valore del cibo. Il progetto Horizon si pone come obiettivo quello di sviluppare soluzioni, tra cui strumenti politici o strategie di business, per creare modelli di consumo e di produzione sostenibili attraverso l’internalizzazione delle esternalità negative e positive. Valentina Guerrieri, Valeria Musso, Irene Bedosti, Matteo Vittuari I sistemi …
