Mercoledì 4 settembre, alle 20, il palco di Piazza Verdi Village ha l’onore di ospitare l’agroeconomista Prof. Andrea Segrè per la presentazione del libro “Il metodo spreco zero” (Rizzoli BUR), un diario settimanale per imparare a prevenire gli sprechi, a restituire valore al cibo e a generare sostenibilità nelle nostre vite. La serata sarà un vero e proprio dialogo tra il professore dell’ateneo bolognese e il vicedirettore di QN Massimo Cutò.
L’esperienza di Andrea Segrè, sedimentata nel tempo attraverso la campagna di sensibilizzazione Spreco Zero di Last Minute Market, testimonia che in pochi passaggi si puo’ imparare a fare la spesa in modo intelligente e mirato, senza rincorrere facili e ingannevoli promesse del marketing; si puiò conoscere meglio il frigorifero di casa, organizzandolo per la conservazione dei cibi. Possiamo imparare a leggere le scadenze riportate sulle confezioni e a usare gli imballaggi in modo utile, a fare l’orto in casa, a prevenire gli avanzi o a reinserirli in una nuova vita attraverso sfiziose ricette. Insomma, tutti possiamo aprire le porte di casa all’economia circolare.
Andrea Segré, professore universitario, ideatore e promotore di tante iniziative come il Last Minute Market, la campagna europea Spreco Zero e FICO, il più grande parco tematico agro-alimentare del mondo, ha centrato le sue ricerche accademiche sul concetto di “spreco zero”, come stimolo a ridurre progressivamente e con azioni precise il consumo delle sempre più scarse risorse e le emissioni nell’ambiente legate alle attività di produzione, trasformazione, distribuzione, consumo.
Nel giro di qualche anno quell’obiettivo è diventato una campagna europea di sensibilizzazione dell’opinione pubblica, fino ad arrivare alla Carta Spreco Zero, un manifesto per i sindaci delle metropoli e di centinaia di comuni italiani, che ha dato vita anche all’associazione di enti pubblici sprecozero.net.
Dopo due decenni di studi e di ricerche è finalmente uscito a maggio 2019 nelle librerie di tutta Italia “Il metodo spreco zero”, edito da Bur Rizzoli, una full immersion nella prevenzione degli sprechi e dei rifiuti, concepita come un diario settimanale per conoscere ogni aspetto legato all’acquisto e alla conservazione del cibo, al suo possibile riutilizzo con ricette gustose e alla sua produzione attraverso la realizzazione di orti domestici.
Un libro per capire i nostri errori, liberarci dalle cattive abitudini e iniziare la nostra “rivoluzione alimentare”.
Mercoledì ore 20.00 in Piazza Verdi.
